| 英文名称 | Potassium pyrophosphate |
|---|---|
| PH值 | 6.0-10.0 |
| 保质期 | 24个月 |
| 产地 | 四川 |
| 等级 | 食品级 |
| 分子量 | 330.336522 |
| 目数 | 100目 |
| 性质 | 粉末 |
| 颜色 | 白色 |
| 主要用途 | 保持水分 |
| 执行质量标准 | 国标 |
| 含量 | 99% |
| 品牌 | 世纪之星 |
| 型号 | 食品级 |
| 加工定制 | 否 |
| 质量认证 | ISO9002 |
中文名：焦磷酸钾
英文名：Potassium pyrophosphate
别 称：焦磷酸四钾
分子式：K4P2O7
分子量：330.33
规 格：工业级：符合ZB/TG12006-88；
焦磷酸钾又称为焦磷酸四钾，白色粉末或块状固体。相对密度2.534。熔点1109°C。溶于水，溶解度 187g/100g 水(25°C)。水溶液呈碱性，1%水溶液pH=10.2。不溶于乙醇。性质类似于其他多磷酸盐。
在食品工业中用作乳化剂，组织改进剂，螯合剂，还用作面制品用碱水的原料。多与其他缩合磷酸盐合用，通常用于防止水产罐头产生鸟粪石，防止水果变色;提高冰淇淋膨胀度，火腿、香肠的得率，磨碎鱼肉的持水性;改善面类食品口味及提高得率，防止干酪老化等。
焦磷酸钾主要用于无氰电镀，代替作为电镀的络合剂。焦磷酸钾也用作电镀的前处理剂和焦磷酸电镀液。配制衣料用洗涤剂组分、金属表面清洗剂和瓶子洗净剂组分、各种清洁剂的添加剂。用作陶瓷工业的黏土分散剂，颜料和染料的分散剂和缓冲剂。漂染工业用于除去水中的少量三价铁离子，提高漂染质量。
