品牌:聚硕
包装贮运:阴凉干燥处
分子量:保水剂
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| 包装贮运 | 阴凉干燥处 |
|---|---|
| 分子量 | 保水剂 |
| 分子式 | 焦磷酸钠 |
| 化学名 | 焦磷酸钠 |
| 类别 | 食品保水剂 |
| 外观 | 白色粉状 |
| 用途 | 保水剂 |
| 水分含量 | 0.001 |
| 执行质量标准 | 国标 |
| 品牌 | 聚硕 |
1.简介
软化保湿剂是以海藻，多糖为主要原料，配以保湿，乳化，增稠等多种原料复合而成，主要用于米面制品的保软（防止硬化），改善口感，耐储藏，延长保存期。
2.性状
作用功能：本品具有性能稳定、添加量小、效果显着的特点，能显着地改善面包的内部组织结构，保湿效果良好，防止面包产硬、掉渣等现象，赋予面包制品良好的外观和口感，使其柔软香甜，增加产品的附加值，延长产品的货架期。
3.用途
用途；主要用于麻辣食品，蛋黄派，海苔，生湿面条，面皮，饺子皮，米粉米线等。
用法；直接掺与面粉中，搅拌均匀加水调和即可。
用量；每公斤原料用5-15克（参考量）。面包软化保湿剂‘乳化剂--柔软香甜、不掉渣
面包属于面粉类烘焙食品，容易发生老化和回生的现象，导致面包放置一段时间口感发硬、发干、掉渣的现象。
面包软化保湿剂可以增强油和水的充分结合，加强面团的可操作性能和可塑性，延缓淀粉的老化和回声，防止蛋糕放置一段时间口感发硬、发干，保水性能好，保持面包内部组织结构的细密性，气孔均匀细腻，口感柔软，入口绵软香甜，延长面包的货架期。
